BRIOCHES DE MAMAN

2 paquets de levure (suivre recette de la boîte)

21 c. à table de graisse

21 c. à table de sucre

1 pinte de lait

3 œufs battus

Sel

1 tasses de raisins

10 tasses de farine (env.)

Chauffer le lait pour faire fondre la graisse. Laisser tiédir. Ajouter le sucre, le sel, les œufs battus. Incorporer la levure en battant bien. Ajouter la farine et les raisins. Pétrir 10 minutes. Laisser doubler de volume environs 1 ½ à 2 heures. Rouler à ¼ de pouce environ. Mettre une couche de cassonade et plier comme un gâteau roulé sans trop serrer. Couper en rondelles de 1 pouce environ. Mettre dans des moules graissés. Laisser doubler de volume (1 ½ hre.). Cuire à 350 F environ 20 minutes. Glacer au goût. Rendement 70 à 80 brioches.

Rita St-Pierre,       Dobeau