BOUILLABAISE 

½ tasse d’huile

2 oignons tranchés minces

1 tranche de pelure d’orange

¼ c. à thé de thym

1 homard

1 livre de crevettes (au goût)

3 gousses d’ail émincées

2 tomates pelées

1 feuille de laurier

1 ½ de filet de poisson (au choix)

¼ tasse de vin blanc

Mijoter ensemble 15 minutes les ingrédients suivants : l’huile, l’ail, les oignons, les tomates, la pelure d’orange, le laurier et le thym. Ajouter les poissons et crustacés et bouillir sur feu très vif 10 minutes. Ajouter le vin, ramener à l’ébullition et servir.

Mme Albert Plourde, St-Léon le Grand