BONBONS AUX PATATES

1 patate grosseur moyenne (cuite)

4 tasses de sucre en poudre

½ tasse de beurre d’arachides

Déposer la patate bien sur une tasse de sucre en poudre. Piler à l’aide d’une fourchette. Ajouter le sucre en poudre graduellement jusqu’à ce que le tout soit assez épais pour être abaissé au rouleau à pâte de 1/8 de pouce d’épaisseur. Étendre une couche de beurre d’arachides sur cette pâte avec une spatule flexible. Avant de rouler, saupoudre de  sucre en poudre. Faire deux boudins et couper ensuite en rondelles de ¼ de pouce d’épaisseur. Réfrigérer. Donne environ 25 bonbons.

Annette Bergeron,            St-Agapit