BŒUF À LA MODE DE MON ARRIÈRE GRAND MÈRE

4 côtelettes de porc

4 tranches de bœuf  ½ pouce d’épaisseur

1 gros oignon haché fin

4 à 5 carottes

1 chou moyen

Patates (3 à 4)

Sel et poivre

Dans un chaudron assez épais, mettre les côtelettes de porc, un rang de patates, un rang de carottes, un rang de chou. Saupoudrer de farine la moitié des oignons. Recommencer la même chose mais en mettant le bœuf maintenant, et alterner les légumes, jusqu’au ¾ du chaudron. Couvrir de feuilles de chou et mettre de l’eau jusqu’au ¾ du chaudron à peu près. Mettre au four à 400 F et lorsque ca commence à bouillir, baisser le four à 350 F.  3 heures environ. Servir avec salade.

Simone Beaulieu,  Mistassini