BISCUITS CLIN D’ŒIL AUX FRAMBOISES

3 tasses de farine

1 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de sel

1 tasse de graisse

1 tasse de cassonade

¼ tasse de sucre

2 œufs

½ tasse d’eau

1 c. à thé d’essence d’amande

2 tasses de noix de coco en flocons

Confiture aux framboises

Défaire en crème, la graisse, cassonade, sucre et œufs battus. Bien battre. Ajouter les ingrédients secs et noix de coco. Déposer à la cuillère sur une tôle beurrée. Faire une petite cavité et ajouter ¼ de c. à thé de confiture aux framboises dans la cavité et ensuite ¼ c. à thé de pâte sur les framboises. Faire cuire à 400 F pendant 10 à 12 minutes.

Berthe S. Cimon,       Lejeune