BAGATELLE AUX FRAISES ET AUX ANANAS

1 gâteau éponge

1 boîte (20 onces) d’ananas écrasés

1 paquet (4 onces) de gelée aux fraises

1 paquet (4 onces) de gelée aux ananas

1 demiard de crème à fouetter

3 c. à soupe de sucre en poudre

¾ c. à thé de vanille

½ tasse de noix de coco râpée

Quelques cerises

Égoutter les ananas et ajouter au jus assez d’eau pour faire 2 tasses de liquide. Amener à ébullition et dissoudre la gelée à l’ananas. Refroidir à demi et ajouter les ananas. Préparer la gelée de fraises suivant les directives sur le paquet, refroidir à demi. Déposer la gelée d’ananas dans un moule, couvrir de morceaux de gâteau. Ajouter la gelée de fraises. Battre la crème, le sucre et la vanille, étendre sur la gelée, garnir de noix de coco et de cerises.

Germaine Laflamme,     Rivière-au-Renard